Het Groene Woud, verrassend lekker!
Jos Hermans, Restaurant de Negenmannen - 26/11/2007
Bij restaurant de Negenmannen in Boxtel kunt u Het Groene Woud letterlijk proeven. De koks weten als geen ander hoe ze typische producten uit Het Groene Woud om kunnen toveren tot een exclusieve culinaire lekkernij. Paling van palingkwekerij Reijrink te Moergestel, de blonde aquitainerund van biologische veehouderij Hoeve de Bosrand in Boxtel en gepocheerde peer van de Philips fruittuin de Wielewaal te Eindhoven zijn slechts enkele voorbeelden.
Het restaurant bestaat al 20 jaar maar staat sinds 2001 onder vakkundige leiding van Jos en Saskia Hermans. Samen hebben zij kunnen bewerkstelligen dat het restaurant de Negenmannen Groene Woud gecertificeerd is. Dit certificaat houdt in dat minstens 60% van de producten die worden gebruikt in de speciale Het Groene Woud gerechten, uit Het Groene Woud komen.
Jos Hermans is op meerdere manieren bezig om Het Groene Woud te promoten. Zo is hij ook lid van het bestuur van branding Het Groene Woud dat zich richt op het op de kaart zetten van het gebied, niet alleen als natuurgebied maar als leefomgeving in zijn geheel. Op die manier wil Jos Hermans iets terugdoen voor het gebied dat zoveel moois te bieden heeft. Er wonen en leven veel mensen in dit kleinschalige maar diverse landschap. Bij de promotie van Het Groene Woud worden de mensen uit Het Groene Woud maar ook uit omliggende steden betrokken. Producten en de beleving van Het Groene Woud wordt hierbij naar de mensen toegebracht.
Ook is Jos één van de initiatiefnemers van Brabant Vers; een distributiesysteem voor producten uit Het Groene Woud, maar ook voor omliggende gebieden. Ondertussen heeft Brabant Vers al 21 afnemers binnen Het Groene Woud en omliggende gebieden. Producten die hierbij over de toonbanken vliegen zijn speltbrood, sappen, honing, jamsoorten, vleesproducten en verse groenten.
Om een lang verhaal kort te maken: Kijk eens om je heen, je ziet meer dan je zou denken in Het Groene Woud. Iedereen mag hiervan meeprofiteren, maar zorg er wel voor dat Het Groene Woud behouden blijft. En waarom zou je je producten ergens anders vandaan halen als het om de hoek verkrijgbaar is?
Jos en Saskia Hermans
Restaurant de Negenmannen, Boxtel
www.denegenmannen.nl
Brabants Vers, heerlijke producten van Brabantse bodem!!
www.brabantsvers.nl
Reacties
Er zijn geen reacties geplaatst op deze column.
Reageren
Plaats hier uw reactie op deze column.
